全省通報(bào)！抽檢不合格！

小賴的女孩

1月5日

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通告關(guān)于

20批次食品抽檢不合格的

相關(guān)情況

其中

涉及泰州兩家

為了及時(shí)消除食品安全隱患，打造安全放心的消費(fèi)環(huán)境，保障廣大群眾“舌尖上的安全”，近期，省市場(chǎng)監(jiān)管局組織食品安全抽檢，抽取蛋制品、茶葉及相關(guān)制品、食糖、淀粉及淀粉制品、食品添加劑、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、酒類、餐飲食品、速凍食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、調(diào)味品、蔬菜制品、肉制品、水果制品、乳制品、飲料和水產(chǎn)制品等19大類食品2064批次樣品，檢出其中餐飲食品、糕點(diǎn)、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品和飲料等7大類食品20批次樣品不合格。
具體情況通告如下：

一、淮安市洪澤區(qū)黃集好的多超市銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)有限公司南通開發(fā)區(qū)店銷售的標(biāo)稱淮安福昌食品科技有限公司生產(chǎn)的蛋黃酥，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、蘇州市吳江區(qū)黎里鎮(zhèn)集吉鮮生活超市銷售的標(biāo)稱泗洪旺達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的分金亭飲用純凈水，電導(dǎo)率不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

四、鹽城市阜寧家家樂超市園林店銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

五、泰州市靖江市鑫宏發(fā)百貨超市旺順加盟店銷售的龍牙百合干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

六、連云港市利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)灌南有限公司銷售的標(biāo)稱上海勃展食品有限公司生產(chǎn)的蘇式老五仁月餅，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（ＫＯＨ）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

七、常州市金壇區(qū)薛埠美優(yōu)美生活超市銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

八、徐州市新沂市美惠每家購物中心銷售的標(biāo)稱新沂市蘇新窯食品有限公司生產(chǎn)的云片糕，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

九、江蘇永輝超市有限公司鎮(zhèn)江經(jīng)五路分公司銷售的標(biāo)稱濱海成中食品有限公司生產(chǎn)的即食醉蟹鉗500克，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十、揚(yáng)州市江蘇蘇果超市有限公司高郵分公司銷售的津蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十一、南京市鼓樓區(qū)梁記手工餃子館使用的小碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十二、泰州市泰興潤(rùn)泰商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱煙臺(tái)華夏大地酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的美樂干紅葡萄酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。

十三、蘇州市吳中區(qū)木瀆沈培芳南北貨攤銷售的老姜，噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十四、淮安市清江浦區(qū)巧笑食品店銷售的標(biāo)稱無錫樂焙滋食品科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的老蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十五、南通市如皋市軍林小吃店使用的小碗（復(fù)用餐飲具餐館自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十六、徐州市沛縣金億華超市銷售的散裝白沙花生米，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（ＫＯＨ）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十七、鹽城市東臺(tái)市滿惠購購物中心銷售的標(biāo)稱宿遷市宿城區(qū)洋河鎮(zhèn)龍鳳酒廠生產(chǎn)的青花坊酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。

十八、南京市江蘇永輝超市有限公司浦口海都路分公司銷售的西芹，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十九、常州市溧陽市溧城萬竺購物超市銷售的標(biāo)稱江蘇壹家美食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇核桃棗糕，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（ＫＯＨ）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二十、揚(yáng)州世紀(jì)潤(rùn)華商業(yè)有限公司銷售的百合，鎘（以Ｃｄ計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。



針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。


部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)：

一、噻蟲胺

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

二、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

三、電導(dǎo)率

水的導(dǎo)電能力的強(qiáng)弱程度，稱為電導(dǎo)率，是衡量水質(zhì)的一個(gè)很重要的指標(biāo)。引起純凈水電導(dǎo)率高的原因可能是生產(chǎn)中的反滲透膜組件老化導(dǎo)致脫鹽率下降；或是原水預(yù)處理不達(dá)標(biāo)，造成反滲透設(shè)備進(jìn)水水質(zhì)不好。

四、二氧化硫殘留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害，但過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為提高產(chǎn)品色澤而違規(guī)使用。

五、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）

酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。

六、噻蟲嗪

噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對(duì)蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。噻蟲嗪殘留量超標(biāo)的原因，可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

七、過氧化值（以脂肪計(jì)）

過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

八、大腸菌群

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（ＧＢ　14934－2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。

九、酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品品質(zhì)。酒精度不合格的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。

十、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）

陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（ＧＢ　14934－2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。

十一、毒死蜱

毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。毒死蜱殘留量超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)為控制蟲害而違規(guī)使用，致使上市銷售時(shí)毒死蜱殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

十二、鎘（以Ｃｄ計(jì)）

鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。鎘超標(biāo)的原因，可能是生長(zhǎng)過程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。