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尋香

昨天
江蘇省市場監(jiān)督管理局
發(fā)布最新情況通告
在近期組織食品安全抽檢的
18大類食品972批次樣品中
檢出6大類食品21批次樣品不合格
其中涉及泰州1家銷售企業(yè)
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近期，江蘇省市場監(jiān)督管理局組織食品安全抽檢，抽取食用油、油脂及其制品、肉制品、糧食加工品、食糖、蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、調(diào)味品、飲料、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、糕點、豆制品、餅干、淀粉及淀粉制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品和水產(chǎn)制品等18大類食品972批次樣品，檢出其中餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品和飲料等6大類食品21批次樣品不合格。具體情況通告如下：



一、蘇州市昆山市張浦鎮(zhèn)武義易家福超市商泱加盟店銷售的芝麻香蕉，噻蟲嗪和噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。



二、泰州市興化市火焰鵝餐飲店使用的復(fù)用餐飲具（杯子）（自行消毒餐具），陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。



三、南通市海門文峰大世界有限公司銷售的標稱江蘇雪之吻生物科技有限公司生產(chǎn)的雪之吻白桃味乳味飲料，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。



四、鹽城市阜寧縣阜城辰龍水產(chǎn)品攤銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。



五、揚州市邗江汊河飛飛鴨血粉絲店使用的筷子（復(fù)用餐飲具），陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。



六、鎮(zhèn)江市東方易購商貿(mào)有限公司第一分公司銷售的標稱丹徒區(qū)谷陽鎮(zhèn)永豐食品廠生產(chǎn)的酥京果（油炸類糕點），酸價(以脂肪計)(KOH)不符合食品安全國家標準規(guī)定。



七、常州市新北區(qū)羅溪果果香水果店銷售的楊梅，糖精鈉(以糖精計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。



八、宿遷經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)郭其明爐餅店銷售的油條，鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。



九、淮安市清江浦區(qū)常想我食品經(jīng)營部銷售的標稱啟東優(yōu)基食品有限公司生產(chǎn)的即食調(diào)味海苔（原味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。



十、蘇州工業(yè)園區(qū)鄰里生鮮湖東店昌兵水果店銷售的水仙芒，戊唑醇不符合食品安全國家標準規(guī)定。



十一、連云港市云林餐飲有限公司銷售的海蜇頭（自制），鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。



十二、鹽城招商場國云副食品柜銷售的標稱阜寧縣阜虹食品有限公司生產(chǎn)的油京果，酸價(以脂肪計)(KOH)不符合食品安全國家標準規(guī)定。



十三、江蘇永輝超市有限公司通州朝霞東路分公司銷售的京蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定。



十四、南京市雨花臺區(qū)超旺餐飲店使用的煎炸過程用油，酸價(KOH)不符合食品安全國家標準規(guī)定。



十五、常州市榮順家樂百貨有限公司第一分公司銷售的標稱江蘇頂香源食品有限公司生產(chǎn)的怪味豆（牛肉味），酸價(以脂肪計)(KOH)不符合食品安全國家標準規(guī)定。



十六、鎮(zhèn)江市揚中市新壩鎮(zhèn)世紀樂購百貨超市銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。



十七、揚州市江都區(qū)褚飛餐館使用的筷子（復(fù)用餐飲具），陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。



十八、連云港市灌云縣家得隆超市銷售的標稱銅山區(qū)祺樂食品廠生產(chǎn)的沙拉面包，酸價(以脂肪計)(KOH)不符合食品安全國家標準規(guī)定。



十九、徐州市沛縣佳惠多食品商行銷售的生姜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。



二十、標稱宿遷市沭陽縣沭源餐具消毒有限公司生產(chǎn)的消毒餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。



二十一、南京市溧水區(qū)唐記生鮮店銷售的豇豆，噻蟲嗪和噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。



上述不合格食品詳細信息見附表。針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，省市場監(jiān)督管理局已責成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。



特此通告。

江蘇省市場監(jiān)督管理局
2023年12月14日



泰州不合格產(chǎn)品信息

部分不合格項目的小知識
一、噻蟲嗪

噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。



二、噻蟲胺

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。



三、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）

陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用�！妒称钒踩珖�家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。



四、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。



五、恩諾沙星

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。恩諾沙星超標的原因，可能是在動物養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時的藥物殘留量超標。



六、酸價（以脂肪計）

酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴，也可能是生產(chǎn)工藝不達標，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當有關(guān)。



七、糖精鈉（以糖精計）

糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退�！妒称钒踩珖�家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，新鮮水果中不得使用糖精鈉（以糖精計）。楊梅中檢出糖精鈉（以糖精計）的原因，可能是種植或經(jīng)營主體為增加產(chǎn)品甜度而超范圍使用甜味劑。



八、鋁的殘留量

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導(dǎo)致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。海蜇加工過程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。海蜇產(chǎn)品中鋁的殘留量超標的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴格按照國家標準要求使用含鋁食品添加劑。油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。



九、戊唑醇

戊唑醇是一種具有保護、治療和鏟除作用的內(nèi)吸性殺菌劑，對芒果炭疽病等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用戊唑醇超標的食品，對人體健康可能有一定影響。芒果中戊唑醇殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。



十、毒死蜱

毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。



十一、大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風險�！妒称钒踩珖�家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。