【泰州塵世】第三十二期：老泰州人的記憶里，森南永不缺席

一條小雨橙

【泰州塵世】第三十二期

      塵世無(wú)暇日，偷閑到泰州。只要你站得夠近，總能觀察到這個(gè)城市的細(xì)枝末節(jié)。

它并不偏僻陋巷，它總保持著自己的調(diào)性，在平凡的生活中發(fā)著光。一踏入這里什么都慢了下來(lái)，市井、老派、陳舊、鮮活，處處蘊(yùn)含著老森南的生活密碼。

單單森南這塊就有著好幾家面館，瀾海漁港的魚(yú)湯面、三凌面館的排骨面，蘭州拉面、馬小帥牛肉面還有鎮(zhèn)江鍋蓋面，相愛(ài)相殺，暗自較勁。

早上7點(diǎn)，瀾海漁港就已經(jīng)很忙了。許多在田家炳中學(xué)上學(xué)的學(xué)生，總會(huì)趕在到校之前，進(jìn)店炫上一碗魚(yú)湯面。

“我家魚(yú)湯是真實(shí)真料熬的，早上3點(diǎn)多鐘，廚房師傅就開(kāi)始熬湯了，像骨頭、長(zhǎng)魚(yú)卡子、小鯽魚(yú)……各種魚(yú)骨放進(jìn)鍋里一起熬。”郭老板表示�；ㄉ虾脦讉�(gè)小時(shí)熬出來(lái)的湯，奶白奶白的，味道很鮮。

天氣漸冷，早上來(lái)口湯面最是合適。湯面的面條吸入鮮湯，變得湯汁飽滿，口感更為豐富。三鮮面實(shí)惠量大，一天能賣(mài)七八十碗。

河蝦鮮嫩可口，肉全是瘦肉，青菜和竹筍很清爽，木耳則增添了一份脆嫩。炒面和湯面各有秋色，鐵鍋高溫烹炒，使食材迅速熟透，鎖住了它們的鮮美滋味，吃起來(lái)醬香濃郁。

一份魚(yú)湯面加上一碟燙干絲，堪稱美味。要看燙干絲做得好不好，看上面切得細(xì)細(xì)的姜絲就知道了。燙好的干絲，口感鮮嫩，豆香濃郁。

這家店手工包的大包子，白白胖胖的，很是誘人。面點(diǎn)師傅拿起一塊醒好的面團(tuán)，輕柔地揉搓，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，接著，他熟練地揪下一小塊面團(tuán)，搟成薄薄的面皮，每一塊面皮都能保證均勻薄厚，恰到好處。蒸熟后的肉包子松軟有嚼勁，肉餡也被塞得滿滿的，咬一口，香氣撲鼻，讓人回味無(wú)窮。

江南電競(jìng)網(wǎng)吧，十多年過(guò)去了，仿佛還能感受到當(dāng)年的激情與熱血。昏黃的燈光下，煙霧繚繞，各式鍵盤(pán)敲擊聲此起彼伏。玩家們緊盯著屏幕，激情投入，耳畔充斥著激昂的音樂(lè)，熱血的口號(hào)，以及同伴們的歡呼聲。

一到清晨，包完通宵的夜貓子們尋覓早餐，三凌肯定是首選。三凌面館是泰州本土餐飲品牌，在海陵、姜堰有好幾家店，深受泰州人喜愛(ài)。

在江州路上的這家三凌面館也開(kāi)了十八年，門(mén)面不大，卻打掃得干凈整潔。這些年菜品也是逐漸豐富，早上賣(mài)面點(diǎn)，中午蓋澆飯。附近的許多工人都會(huì)趕早來(lái)面館點(diǎn)上一碗干拌面，實(shí)惠又頂飽，味道也是沒(méi)得說(shuō)！“牛肉面、青椒面、大排面、小排面客人點(diǎn)的最多，排骨都是自己煮！”老板介紹道。

為了確保面條的口感順滑有韌勁，煮面都是用小鍋來(lái)煮，每 5、6 碗面就會(huì)換水。點(diǎn)了菜，3 分鐘左右，一碗熱氣騰騰、香氣四溢的面條便端上來(lái)了。

大排面的數(shù)量有限，先到先得。大排經(jīng)過(guò)“搗、拌、炸、煮”，口感軟爛入味。澆在大排上的醬汁更是這碗面的靈魂，色澤誘人，醬香撲鼻。面里的嫩韭菜和豆芽搭配的恰到好處，韭菜的獨(dú)特香氣與清甜的口感，既解膩又開(kāi)胃，一不小心便吃撐了。

青菜牛肉面也很不錯(cuò)，牛肉在大火煸炒后濃香四溢，牛肉混著原湯盡數(shù)澆在面上，面還沒(méi)吃到嘴里，人已經(jīng)香迷糊了。在這碗面的氤氳之間，一天的活力也被積蓄起來(lái)。

一大早，理發(fā)店便開(kāi)張了。愛(ài)美理發(fā)店的老板娘是個(gè)很溫柔的阿姨，服務(wù)很周到�！叭巳硕紣�(ài)美嘛，所以就叫這個(gè)名�！崩习迥镅a(bǔ)充道，“這家店已經(jīng)在森南開(kāi)了 28 年，最開(kāi)始的理發(fā)價(jià)格僅為 2.5 元，有許多老熟客來(lái)慣了。”

她表示，只要身體狀況允許，就會(huì)繼續(xù)將這份美的事業(yè)做下去。像這樣的小小理發(fā)店，森南走幾步就能看到一家，這些小行當(dāng)多年后也成為了森南人美好的回憶。

在繁華的街區(qū)一角有家超市，雖面積不大，但琳瑯滿目的商品讓人眼花繚亂。

森南超市在森南可謂家喻戶曉，老板娘熱情洋溢，待人親切，貨品豐富且價(jià)格公道，因此鄰里們都愿意光顧她的小店。老板娘的好人緣，使得森南超市成為森南人心中的購(gòu)物首選之地。

超市門(mén)口，幾名老人悠然地?cái)[放著新鮮蔬菜，碧綠的葉子在陽(yáng)光下顯得格外誘人。他們面帶微笑，悄無(wú)聲息地等待著顧客的光顧。老人們沐浴在溫暖的陽(yáng)光下，悠哉地閑聊著，享受著這份寧?kù)o與愜意。

在江洲小區(qū)的一個(gè)不起眼角落，有一家老浴室。此時(shí)，陽(yáng)光被樓層遮擋，浴室就這樣靜靜的藏在影子里，失去了光彩，顯得格外冷清。

但再過(guò)2個(gè)小時(shí)，營(yíng)業(yè)時(shí)間一到，就有許多老顧客習(xí)慣性地前來(lái)泡澡，彼此間談?wù)撝�往事，回憶著青春，這家“海濤閣”老浴室成為了他們生活中不可或缺的一部分。

生活熱鬧嘈雜，鄰里間吃完飯總愛(ài)湊齊一桌切磋棋藝，或是下樓找老姐妹們聊聊心，以此消磨無(wú)聊冗長(zhǎng)的午后時(shí)光。

生活在城西的老人，仍記得那吞云吐霧的大煙囪，七八十年代，泰州電焊條廠、潛水電泵廠、造紙廠、小化纖等工廠在此星羅棋布，機(jī)器轟鳴，熱鬧喧囂，那是城西的“工業(yè)時(shí)代”。

提到這些企業(yè)，老泰州人記憶中都有一段往事。宇宙牌電焊條是名牌產(chǎn)品，廠里有托兒所，到了上學(xué)年齡，每到放暑假，廠里就組織夏令營(yíng)，職工子女一起玩耍，下午還有冰激凌吃，實(shí)在是很很羨慕了。

造紙廠的門(mén)樓，真是氣派非凡��！白墻、綠瓦、紅門(mén)窗……盡顯中國(guó)古典建筑的風(fēng)韻，尤其是那翡翠般的屋檐，古典韻味十足。每次路過(guò)，總會(huì)被這建筑所吸引，忍不住多看幾眼。

園區(qū)內(nèi)，紅月季在冬日的陽(yáng)光下格外亮眼，墻上的爬山虎悄無(wú)聲息地蔓延，滿墻的紅葉猶如火焰，燃燒著對(duì)生命的熱愛(ài)。

雜草在樹(shù)木間自由生長(zhǎng)，與園區(qū)內(nèi)的生命力相互映襯。風(fēng)兒吹過(guò)，樹(shù)葉與雜草搖曳生姿，仿佛在訴說(shuō)著一個(gè)個(gè)關(guān)于成長(zhǎng)和拼搏的故事。

扎堆的美食聚集在此，鹵菜、炸雞、包子、鍋貼、臭干……隔著街都能感受到撲鼻的香味。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，許多人看見(jiàn)鹵菜店老板推著小餐車(chē)騎過(guò)來(lái)，便紛紛迎上前去排隊(duì)買(mǎi)鹵菜。

6元一份的豆皮，可是下酒好菜。此外，店里的麻辣鵝和豬頭肉同樣槍手，人氣好到老板根本忙不過(guò)來(lái)，一轉(zhuǎn)眼顧客們已將隊(duì)伍排到了路邊。

吉阿姨賣(mài)了 30 多年的臭干，煮干和炸臭干都是她的拿手絕活。

炸出來(lái)的臭干色澤金黃，外酥里嫩，而靈魂之處就在于她自制的水大椒蘸料，蘸料色澤紅亮，口感辛辣，搭配吉阿姨的臭干，簡(jiǎn)直是絕配。


在臭干攤位的旁邊，有一個(gè)售賣(mài)鍋貼的小攤，吸引了許多小孩子前來(lái)。

當(dāng)老板揭開(kāi)鍋蓋的瞬間，鍋貼所散發(fā)出的濃郁香味彌漫開(kāi)來(lái)，金黃色的脆皮令人垂涎欲滴。



瞬間，這個(gè)白天寧?kù)o的小角落，此刻彌漫著濃郁的煙火氣息，仿佛帶回了曾經(jīng)的繁華時(shí)光。

這邊的老建筑、舊行當(dāng)，一點(diǎn)一滴都訴說(shuō)著森南的過(guò)往，當(dāng)離開(kāi)的人再次回到這里，熟悉的風(fēng)景都還在。

城中街道孫大爺

繼續(xù)，繼續(xù)探索

zhljqf8712652

支持一下

來(lái)自蘋(píng)果APP客戶端

湖畔清風(fēng)徐來(lái)

在平凡的生活中發(fā)著光。一踏入這里什么都慢了下來(lái)，市井、老派、陳舊、鮮活，處處蘊(yùn)含著老森南的生活密碼。

710071959

推介的不丑。一定去吃一下。

天然

在樓主本期鮮活的文字記錄里，有熟悉的街道，有相識(shí)的面孔，有難忘的味道，還有曾經(jīng)的記憶。泰州塵世系列，贊！

好久不見(jiàn)51

單反拍的嗎？好高清的照片

來(lái)自蘋(píng)果APP客戶端

tzhlyxy

太有煙火味了……高質(zhì)量的帖子

來(lái)自蘋(píng)果APP客戶端