為什么大酒店的烤鴨賣(mài)100多，而家門(mén)口的只賣(mài)30？

wyj111

正宗的北京烤鴨是專(zhuān)門(mén)的鴨子，喂果子吃大的，鹵菜店的是冷凍的白條鴨，自己去看看淘寶冷凍白條鴨多少錢(qián)一斤，這玩意賣(mài)的是鴨頭鴨脖鴨爪這些配件，說(shuō)白了鴨肉就是白送的，價(jià)格能低到你不敢想象。

往昔歲月

lztz-1 發(fā)表于 2022-08-27 02:36
你不了解餐飲業(yè)

目前三水灣兩家烤鴨和小廚坊的鴨子成本都要在45-50一只，小廚坊老海陵是棗木烤的，老海陵之前的棗木都是擺在那里的，現(xiàn)烤，應(yīng)該都能看得到，怎么可能和外面鴨子一樣

來(lái)自安卓APP客戶(hù)端

往昔歲月

文輝 發(fā)表于 2022-08-27 15:02
酒店的烤鴨大都是外面烤鴨店供的

這個(gè)我可以反駁你。絕對(duì)不可能

來(lái)自安卓APP客戶(hù)端

往昔歲月

王JG 發(fā)表于 2022-08-27 08:22
有人說(shuō)路邊鴨子誰(shuí)敢吃，還有說(shuō)不一樣的鴨。自己騙自己吧。有幾個(gè)酒店的鴨子不是路邊小店送店里裝盤(pán)的。

你太偏執(zhí)了，其他家我不知道。目前老海陵和小廚坊兩家的國(guó)木烤鴨是北京填鴨，成本45-50一只，全是買(mǎi)的棗木烤的，他們借用我們的廠(chǎng)房放棗木，每次都是一大卡車(chē)來(lái)，不信可以來(lái)看看

來(lái)自安卓APP客戶(hù)端

知足就好

平臺(tái)不一樣，價(jià)值就不一樣

來(lái)自安卓APP客戶(hù)端

往昔歲月

光說(shuō)不練 發(fā)表于 2022-08-27 19:28
158元是外賣(mài)價(jià)格？

店內(nèi)就是158一只

來(lái)自安卓APP客戶(hù)端

往昔歲月

光說(shuō)不練 發(fā)表于 2022-08-27 19:28
158元是外賣(mài)價(jià)格？

外賣(mài)和堂食價(jià)格一樣 一只158 半只88 今年有沒(méi)有調(diào)價(jià)就不知道了，是棗木燒火烤的，人家砌的大爐子

來(lái)自安卓APP客戶(hù)端

在世為蟲(chóng)

最小的螞蟻 發(fā)表于 2022-08-26 20:26
一個(gè)廚房符合環(huán)保要多少錢(qián)？鴨皮一刀下去，帶不帶脂肪？路邊的鴨子脂是軟，烤的好鴨子皮下脂是脆的。區(qū)別大了去的。

而且鴨子都是冷庫(kù)里面的凍白條鴨

來(lái)自蘋(píng)果APP客戶(hù)端