泰州和尚餅，以前媽媽做覺得很簡單，自己做就千難萬難

藍(lán)月亮23 · 發(fā)表于 2022-5-20 22:46:28

以前媽媽做和尚餅覺得很簡單，自己做就千難萬難。到了夏天我就喜歡買些面粉自己做和尚餅，實(shí)踐了多年，自然發(fā)酵或用泡打粉或發(fā)酵粉，依舊沒有成功�？倹]有很軟和的感覺，每次不成功，下次又想再試試。有哪位大神知道的

明明知道 · 發(fā)表于 2022-5-21 08:27:51

叫糊漿餅

小小小雙兒～ · 發(fā)表于 2022-5-21 14:31:55

和面時(shí)用開水燙面

老樹發(fā)新芽 · 發(fā)表于 2022-5-21 14:46:58

放堿

洪海燕 · 發(fā)表于 2022-5-22 06:59:00

記得小時(shí)候夏天，我奶奶都留點(diǎn)上一天的餿米粥

sunliantong · 發(fā)表于 2022-5-23 13:37:31

我小時(shí)候也喜歡做這個(gè)餅吃，已經(jīng)十幾年沒有做了

zzkson · 發(fā)表于 2022-5-23 18:29:15

sunliantong 發(fā)表于 2022-05-23 13:378 {9 c3 P) a1 P& u
我小時(shí)候也喜歡做這個(gè)餅吃，已經(jīng)十幾年沒有做了

你小時(shí)候是喜歡媽媽做的這個(gè)餅吧，還是小時(shí)候就會做

sunliantong · 發(fā)表于 2022-5-23 23:15:47

zzkson 發(fā)表于 2022-05-23 18:29
# Q$ j6 ?1 H$ }2 v2 ? {你小時(shí)候是喜歡媽媽做的這個(gè)餅吧，還是小時(shí)候就會做

小時(shí)候都是我自己做的，幾歲時(shí)我就自己一邊跑鍋膛燒稻草再一邊跑鍋上攤餅或者炒菜，不停的洗手

默立問 · 發(fā)表于 2022-5-24 00:21:09

餿米粥，做出來有點(diǎn)酸甜。開水燙面生成糊精，成品就軟和！放堿鹽的比例是絕密，產(chǎn)生筋道、軟彈、堿面香氣…

大魔王 · 發(fā)表于 2022-5-24 09:03:35

和尚餅新詞

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