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[美食DIY] 泰州和尚餅，以前媽媽做覺(jué)得很簡(jiǎn)單，自己做就千難萬(wàn)難

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樓主
發(fā)表于 2022-5-20 22:46:28 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 來(lái)自： 中國(guó)江蘇
以前媽媽做和尚餅覺(jué)得很簡(jiǎn)單，自己做就千難萬(wàn)難。到了夏天我就喜歡買(mǎi)些面粉自己做和尚餅，實(shí)踐了多年，自然發(fā)酵或用泡打粉或發(fā)酵粉，依舊沒(méi)有成功�？倹](méi)有很軟和的感覺(jué)，每次不成功，下次又想再試試。有哪位大神知道的
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沙發(fā)
發(fā)表于 2022-5-21 08:27:51 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 來(lái)自： 中國(guó)江蘇
3#
發(fā)表于 2022-5-21 14:31:55 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 來(lái)自： 中國(guó)江蘇泰州
和面時(shí)用開(kāi)水燙面
4#
發(fā)表于 2022-5-21 14:46:58 | 只看該作者 來(lái)自： 中國(guó)江蘇泰州
放堿
5#
發(fā)表于 2022-5-22 06:59:00 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 來(lái)自： 中國(guó)江蘇
記得小時(shí)候夏天，我奶奶都留點(diǎn)上一天的餿米粥
6#
發(fā)表于 2022-5-23 13:37:31 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 來(lái)自： 中國(guó)江蘇
我小時(shí)候也喜歡做這個(gè)餅吃，已經(jīng)十幾年沒(méi)有做了
7#
發(fā)表于 2022-5-23 18:29:15 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 來(lái)自： 中國(guó)江蘇泰州
sunliantong 發(fā)表于 2022-05-23 13:37+ X9 A* y0 Y" c0 k1 h
我小時(shí)候也喜歡做這個(gè)餅吃，已經(jīng)十幾年沒(méi)有做了
* w- Q# s" v7 l* A: k
你小時(shí)候是喜歡媽媽做的這個(gè)餅吧，還是小時(shí)候就會(huì)做
8#
發(fā)表于 2022-5-23 23:15:47 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 來(lái)自： 中國(guó)江蘇泰州
zzkson 發(fā)表于 2022-05-23 18:29
' s( c) C1 Y( Y5 S  U- Q你小時(shí)候是喜歡媽媽做的這個(gè)餅吧，還是小時(shí)候就會(huì)做
5 C3 B' x' c: i9 H' A+ I3 N
小時(shí)候都是我自己做的，幾歲時(shí)我就自己一邊跑鍋膛燒稻草再一邊跑鍋上攤餅或者炒菜，不停的洗手
9#
發(fā)表于 2022-5-24 00:21:09 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 來(lái)自： 中國(guó)江蘇
餿米粥，做出來(lái)有點(diǎn)酸甜。開(kāi)水燙面生成糊精，成品就軟和！放堿鹽的比例是絕密，產(chǎn)生筋道、軟彈、堿面香氣…
10#
發(fā)表于 2022-5-24 09:03:35 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 來(lái)自： 中國(guó)江蘇泰州
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