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陽春三月，萬物復蘇。當你乘著春風，在泰州踏青賞花之時，千萬別辜負本土時令美食。因為泰州的春天，同樣已抵達你家的餐桌。香氣四溢的香椿頭、鮮翠欲滴的馬蘭頭、嬌脆甜嫩的春筍……鉆進暮春菜市場，滿眼都是水靈的春鮮菜。
我勸你逛一趟菜場，用陽春三月的煙火氣烹一鍋生活的多姿多彩！
如果蔬菜攤有C位，那一定是屬于香椿頭的。作為春蔬熱搜“女王”，近期小編又在微博刷到“南京香椿又賣到130元一斤”，網(wǎng)友們紛紛感嘆“太金貴”，直呼吃不起。
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2022-3-10 08:36 上傳
那么，泰州的情況又是如何呢？3月7日下午，小編來到暮春菜市場，發(fā)現(xiàn)每個蔬菜攤前都擺滿了各種新鮮的綠葉菜，供市民挑選。而在攤位最醒目的C位，一定是香椿頭。
作為早春時令蔬菜，香椿頭憑借鮮嫩的口感、獨特的香氣，受到許多市民的青睞。即使剛上市時價格昂貴，也能被搶購一空�！爸饕且驗閯偵鲜袝r量少，只有部分攤主有貨，進價1兩就差不多要20元。”攤主李女士告訴小編，隨著氣溫逐步回暖，時令蔬菜的供應(yīng)量也逐步增大，前段時間香椿在泰州賣二百元一斤，最近也降至一百五六十元。
“喜歡吃的話，也可以再等半個月，屆時價格會迎來大跳水，只要四五十元一斤！”一旁買菜的王阿姨悄咪咪地在小編耳旁說道。
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2022-3-10 08:37 上傳
“現(xiàn)在的香椿是最好吃的，此后隨著椿芽變老口感就差多了，錯過這個節(jié)點，就要再等一年！”
在攤主的勸說下，小編一咬牙便從菜攤上提溜出一把捆扎好的香椿頭，1.3兩，19.5元！
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2022-3-10 08:37 上傳
價格雖貴，但是香椿就是吃個鮮嫩。回家做個香椿燜蛋，熱鍋里碰撞爆炒，釋放獨特芬芳，仿佛將春日一口吞入肚。
除了“傲嬌”的香椿，馬蘭頭、薺菜、苜蓿頭、春筍、茼蒿等春蔬，則是尋常百姓家最為喜愛的食材。九、十元一斤的馬蘭頭、薺菜，雖然價格不算低，但卻是泰州人飯桌上的珍饈美味。
說起這些，老一輩的泰州人最有發(fā)言權(quán)。暖風一吹，薺菜紛紛探出頭來，下田勞作看到路邊的野菜扎堆，總會挖走滿滿一袋。
“來一把薺菜！” “又買給孩子吃呀” “是啊，他喜歡吃薺菜春卷。”
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2022-3-10 08:38 上傳
因為大寶喜愛吃薺菜，媽媽孫女士練就了一手好廚藝。薺菜炒蛋、薺菜春卷、薺菜大餛飩……各類花式做法，春天與薺菜撞個滿懷。
“今天買點馬蘭頭，吃了對眼睛好，回家后用開水燙一下，涼拌著吃�！奔易∈袌龈浇闹馨⒁谈嬖V小編，洗凈切碎的馬蘭頭拌上香干和搗碎的花生米，清淡嫩脆，爽口開胃。抵不住春天芬芳氣息的誘惑，小編又從暮春菜場提回了一大包。
泰州人愛鮮美。五花肉燜春筍，鮮咸而帶甜味，讓人百吃不厭。河蚌，加苜蓿頭一起燒湯，一口鮮掉眉毛。碧綠飽滿的蠶豆、鮮黃多汁的玉米粒、嬌艷欲滴的圣女果，“大珠小珠落玉盤”。她們是生活多姿多彩的最美調(diào)色盤。
無論哪種菜，在泰州人嘴里都是絕色。野菜水靈，魚蝦鮮美，泰州春天，菜場先醒！
琳瑯滿目的時令春菜，你嘗鮮了嗎？快來留言，分享你的美食秘方吧~
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發(fā)表于 2022-3-10 08:38:24
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