凌晨的城市,安靜而清爽& d( V3 y, J3 S
每日清晨4~5點(diǎn),天己蒙蒙亮,經(jīng)過10小時(shí)老面發(fā)酵,面團(tuán)微軟且有勁道,區(qū)別酵母發(fā)酵,烤出后會(huì)脆而酥。6 R" x+ @- a7 u8 x
300℃的爐溫,揮灑手藝人汗水; i$ o w: L& I( @' ~4 v
精準(zhǔn)控溫,面餅金黃,用心做好每一塊餅, b; K! V: _4 Y4 K7 G4 @
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