凌晨的城市,安靜而清爽, x2 h& q8 c1 l/ O
每日清晨4~5點(diǎn),天己蒙蒙亮,經(jīng)過(guò)10小時(shí)老面發(fā)酵,面團(tuán)微軟且有勁道,區(qū)別酵母發(fā)酵,烤出后會(huì)脆而酥。
5 o% b* V7 P& ^' ^: k: E6 v* \2 ^ 300℃的爐溫,揮灑手藝人汗水 ~3 ]: j: q( k
精準(zhǔn)控溫,面餅金黃,用心做好每一塊餅
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