清揚4 發(fā)表于 2024-01-27 20:59
上次吃了一個榴蓮餡包子，那味道想起來胃都不舒服

我喜歡吃榴蓮，聞起來臭，吃起來香

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清揚4 發(fā)表于 2024-01-27 20:59
上次吃了一個榴蓮餡包子，那味道想起來胃都不舒服

想吃什么餡兒的都有

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上次吃了一個榴蓮餡包子，那味道想起來胃都不舒服

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現(xiàn)在包子品種多呢！什么餡兒的都有

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現(xiàn)在家里不做包子了，直接買現(xiàn)成的

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誘人的包子

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以前啊那個年代，都在過年前準備幾捆木材棒，20幾夜跟人家要點糕頭，弄個大盆和點面，棉花胎一蓋，放幾天漲糕，等到發(fā)糕好了，弄個幾個大洗澡盤把糕頭和面粉和起來，再用被子蓋起來發(fā)酵，等到面發(fā)好了，再加面粉揉啊揉啊。然后就是老灶生火，大鍋加水，稻草圈一圍，蒸籠上鍋，整個廚房里熱氣騰騰的。兩個大凳子，弄個洗干凈的門板一放，散點面粉面往門板上一到，然后把盤子里和好揉好的面用刀切一大塊放在門板上揉啊挫啊滾啊，最后滾成條，用刀切成一小塊一小塊的，開始包包子，有自家殺的豬肉包的肉包，有自家種的青菜包的菜包（有時候里面還放點豆腐），有自家長的蘿卜刨的蘿卜絲包，等到包餡全部用完了，余下的面就蒸饅頭，有長的，有圓的，還會做幾條魚饅頭敬菩薩，蒸好的包子和饅頭往大涼扁小涼扁里一到，涼了就放到籮筐里，孩子們圍在涼扁旁，抓起一個一個的往嘴里送，那時候蒸的包子和饅頭都是用籮筐裝，幾籮筐，蒸好了第二天就把長條饅頭切成片曬起來，做成饅頭片慢慢吃，蔬包子也是的，大部分都曬起來，曬干了慢慢吃。那以后，每天早上晚上大部分都是采兒粥，干饅頭往粥里一放，煮一會就軟了，還有那個饅頭片啊，一大碗兩個饅頭帶粥，啃啊喝啊吃得肚子鼓鼓的。開學了孩子們上學了，娘兒老子都在孩子書包里塞點饅頭片，怕餓著孩子。每次過年蒸饅頭，老灶臺都要裂幾個大縫，來年弄點小磚頭和點爛泥巴再砌個新灶臺。

包子做了幾次了，每年家里都是做的蘿卜肉絲的，太辣了

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大林橋 發(fā)表于 2024-01-23 13:32
平時經(jīng)常吃，沒必要過年去買了！

過年的習俗

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