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泰無(wú)聊論壇

標(biāo)題: 今兒個(gè)折騰炸油條！ [打印本頁(yè)]
作者: 洛離    時(shí)間: 2020-2-17 14:09
標(biāo)題: 今兒個(gè)折騰炸油條！
宅在家里的日子開(kāi)發(fā)自己的廚藝！今天我開(kāi)始下手了油條！油條挺成功的，抖音誠(chéng)不欺我！+ p# ~% O! P* N. m$ v
順帶著折騰了點(diǎn)迷你小燒餅，用空氣鍋炸了一鍋，油鍋又炸了一鍋、都挺好吃！6 r: Z$ Q& @& E/ F0 t2 h
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作者: 淺淺微笑    時(shí)間: 2020-2-17 18:36
我今天也做了，很好吃！樣子沒(méi)你做的好看，因?yàn)槲壹覜](méi)有搟面杖。
作者: 洛離    時(shí)間: 2020-2-18 10:08
淺淺微笑 發(fā)表于 2020-2-17 18:360 z7 i& j' V' S+ b/ j
我今天也做了，很好吃！樣子沒(méi)你做的好看，因?yàn)槲壹覜](méi)有搟面杖。

$ }6 J4 S& c0 u; u& X5 L( T; zO(∩_∩)O哈哈~、好吃就行唄
作者: 2678099121    時(shí)間: 2020-2-18 15:35
吃邊泰州 (, 下載次數(shù): 114)
作者: 2678099121    時(shí)間: 2020-2-18 15:36
吃邊泰州 (, 下載次數(shù): 119) (, 下載次數(shù): 114) (, 下載次數(shù): 131)
作者: 洛離    時(shí)間: 2020-2-19 09:19
2678099121 發(fā)表于 2020-2-18 15:36
' u& Z" g  e& A9 v  _吃邊泰州

2 D; @$ O! A, f% i( w: V
作者: zhou123tz    時(shí)間: 2020-2-20 10:01
不丑
作者: liu730668    時(shí)間: 2020-2-20 10:59
恭喜 恭喜樓主獲得居家一技能
作者: 營(yíng)造空間    時(shí)間: 2020-2-20 12:49
嘗了才知道4 N9 ], h$ M  J( u5 z, N$ W4 u3 k
作者: 葉榮添    時(shí)間: 2020-2-20 14:21
外面炸油條都準(zhǔn)備下崗了
作者: 路過(guò)這    時(shí)間: 2020-2-20 14:25
2678099121 發(fā)表于 2020-02-18 15:350 F6 z. x1 H6 a& I5 A
吃邊泰州
& b* f2 _2 Q* `
這是什么�。�
作者: 路過(guò)這    時(shí)間: 2020-2-20 14:26
油條做的太棒了！能開(kāi)店了
作者: 洛離    時(shí)間: 2020-2-20 14:28
路過(guò)這 發(fā)表于 2020-2-20 14:26, _3 L- h7 V, d7 H$ N( ]" V* ?
油條做的太棒了！能開(kāi)店了

$ C* ~* E# A7 S7 }' I( W% Y" b嘿嘿、謝謝鼓勵(lì)！
作者: 洛離    時(shí)間: 2020-2-20 14:29
路過(guò)這 發(fā)表于 2020-2-20 14:259 i& z" [7 C! I' b
這是什么啊？
/ {; J. }9 ?6 x5 j! E8 k
應(yīng)該是薺菜湯圓
作者: 路過(guò)這    時(shí)間: 2020-2-20 14:35
洛離 發(fā)表于 2020-02-20 14:29
1 b6 ~: W$ \9 |, z0 E; N應(yīng)該是薺菜湯圓
; ~; S. d, p. D! D
這么大一個(gè)人一個(gè)吃得下嗎
作者: 洛離    時(shí)間: 2020-2-20 14:50
路過(guò)這 發(fā)表于 2020-2-20 14:35
$ B' m& ]* V7 w5 Z0 c0 Z這么大一個(gè)人一個(gè)吃得下嗎

7 z5 ]$ G5 r4 j( V# f) E+ m5 l不知道啊、那可不是我做的、我家人喜歡吃面食，這種黏食并不怎么喜歡
作者: wcm2381    時(shí)間: 2020-2-20 20:17
看相很漂亮，應(yīng)該不會(huì)差，自己做的放心。
作者: sunliantong    時(shí)間: 2020-2-20 22:53
油條怎么做的？為啥我炸的面粉多大炸了還是多大？而且出來(lái)是全實(shí)心的一個(gè)孔沒(méi)有，吃不動(dòng)！
作者: sunliantong    時(shí)間: 2020-2-20 22:54
空氣鍋是什么？有什么用？怎么用？
作者: 臾涼    時(shí)間: 2020-2-21 05:27
看著餓了
作者: 洛離    時(shí)間: 2020-2-21 11:15
wcm2381 發(fā)表于 2020-2-20 20:17
' q0 e2 @' L! f. z! t- W, ~+ K& z看相很漂亮，應(yīng)該不會(huì)差，自己做的放心。
9 }$ E4 `8 Y; L- Q1 n' r( E9 W
對(duì)啊、放心油條
作者: 洛離    時(shí)間: 2020-2-21 11:18
sunliantong 發(fā)表于 2020-2-20 22:53' ^% h$ F4 N! j- d$ ~2 d
油條怎么做的？為啥我炸的面粉多大炸了還是多大？而且出來(lái)是全實(shí)心的一個(gè)孔沒(méi)有，吃不動(dòng)！
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發(fā)酵好的面團(tuán)不能再揉了、發(fā)酵好的面整理成型切好條后，再靜置10分鐘再次發(fā)酵一會(huì)再下鍋炸、
作者: 洛離    時(shí)間: 2020-2-21 11:19
sunliantong 發(fā)表于 2020-2-20 22:54: }* a4 N/ y  k
空氣鍋是什么？有什么用？怎么用？

  |, X: f9 L8 f9 ^0 D7 X# e我用的韓國(guó)空氣炸鍋，買了10多年了、
/ J# e; V+ y0 L' L* ?9 L/ g- [* n( `: N' |; h
你百度一下或者淘寶搜一下空氣炸鍋唄
作者: sunliantong    時(shí)間: 2020-2-21 13:02
洛離 發(fā)表于 2020-02-21 11:193 \  ]! N9 \/ b: W/ S% ]$ u  ?
我用的韓國(guó)空氣炸鍋，買了10多年了、- f, v+ o; u2 _& B6 F; b
. _0 {( ^& Y& s8 }3 Z* U
你百度一下或者淘寶搜一下空氣炸鍋唄

+ i/ |) l5 F9 l/ {百度好像有點(diǎn)無(wú)趣，我更喜歡請(qǐng)教活體人
作者: 洛離    時(shí)間: 2020-2-21 13:07
sunliantong 發(fā)表于 2020-2-21 13:02! Y% F, ?0 V( u7 H: n# y4 A. O
百度好像有點(diǎn)無(wú)趣，我更喜歡請(qǐng)教活體人

; X0 }1 D/ ?9 T' l
作者: sunliantong    時(shí)間: 2020-2-21 13:07
洛離 發(fā)表于 2020-02-21 11:18, z( U" u4 V, U
發(fā)酵好的面團(tuán)不能再揉了、發(fā)酵好的面整理成型切好條后，再靜置10分鐘再次發(fā)酵一會(huì)再下鍋炸、
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高手
作者: 胖羊就是我    時(shí)間: 2020-2-21 23:53
賣相不錯(cuò)啊
作者: 小皮蛋你好2018    時(shí)間: 2020-2-23 23:04
和面的時(shí)候可以揉么？我的油條也是實(shí)心的，跟樓上那位一樣
作者: 小皮蛋你好2018    時(shí)間: 2020-2-23 23:05
樓主，可以公布一下你做油條的方子么？看起來(lái)好棒
作者: 洛離    時(shí)間: 2020-2-24 11:55
小皮蛋你好2018 發(fā)表于 2020-2-23 23:04. p0 j. W  Q: h7 q# o0 v
和面的時(shí)候可以揉么？我的油條也是實(shí)心的，跟樓上那位一樣

* R5 m8 L0 m4 {/ H! e和面的時(shí)候肯定得揉啊、要揉到3光、面光、盆光、手光、
作者: 洛離    時(shí)間: 2020-2-24 12:09
小皮蛋你好2018 發(fā)表于 2020-2-23 23:055 K" T- U2 c( m5 o
樓主，可以公布一下你做油條的方子么？看起來(lái)好棒

8 J3 }6 ?1 O3 I  D% `用普通面粉就行、沒(méi)必要用高筋面粉、
- S1 w3 X) m* q0 }- Q) l+ }1雞蛋、面粉、酵母粉一起，加溫水揉成團(tuán)、/ B/ {- U( R" u0 @, ~/ Y
2再加點(diǎn)食用油繼續(xù)揉一會(huì)、放在盆里發(fā)酵、
0 t  H5 r6 Y8 U5 x/ y- ~% ]發(fā)到2、3倍大看見(jiàn)面條有很多小氣泡就可以取出加點(diǎn)鹽和小蘇打再次把面揉一下、
. j9 I( h7 O! Y0 g5 c2 X& J9 @3直接用搟面棒搟成厚一點(diǎn)的長(zhǎng)條面皮，面皮上抹油、不用管它了、讓它發(fā)酵去、
6 M1 n/ K% Y% ^2 v5 V! X, B# L. j4一個(gè)多小時(shí)后、把面皮切條、2個(gè)條一疊，中間用筷子壓一下、就成型了、
, k. w9 ?4 |! G5 T7 |) R- n/ [5下鍋炸咯
作者: sunliantong    時(shí)間: 2020-2-28 08:23
大師收不收徒，我好想吃油條！
作者: 洛離    時(shí)間: 2020-2-29 16:53
sunliantong 發(fā)表于 2020-2-28 08:23* @( Y- r- E# Q( C
大師收不收徒，我好想吃油條！
, i, o$ N, |* q  [- X9 Q
我也是第一次炸油條【哈哈】
作者: sunliantong    時(shí)間: 2020-2-29 23:27
洛離 發(fā)表于 2020-02-29 16:53, g+ y& p7 X/ h) B# k0 O
我也是第一次炸油條【哈哈】
' ]- K% ^9 \' Y/ G! P
目前聽(tīng)說(shuō)我群里很多親戚鄰居都在研究油條
作者: 洛離    時(shí)間: 2023-6-30 12:24
sunliantong 發(fā)表于 2020-2-29 23:27
$ r  Q- N, c$ ~! F( ?目前聽(tīng)說(shuō)我群里很多親戚鄰居都在研究油條

' q, x  t: R# o- j6 B, b. O; D2 x開(kāi)炸吧
作者: sunliantong    時(shí)間: 2023-6-30 21:55
洛離 發(fā)表于 2023-06-30 12:24
9 w  u0 y9 z  k$ c: D開(kāi)炸吧
# D6 N. c! r  Y- a' b5 Z3 t
我不會(huì)
作者: 洛離    時(shí)間: 2023-7-1 07:07
sunliantong 發(fā)表于 2023-6-30 21:55) K+ C7 F1 W; p: R7 m: R/ @
我不會(huì)
/ S  s* \- ?! H& K' z/ x4 a( q
隔了這么多年還沒(méi)學(xué)會(huì)啊？



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